Дек 01
Что едят русские в Таиланде
 |
Наше счастье постоянно – |
Как гласит всем известная песня… А вот что едят в Таиланде, наверно не только русские, что ест наша маленькая Василиса – этим вопросам посвящен пост. Первая публикация о еде была в предыдущем посте, ну а на страничке тайские фрукты — там подробно о каждом фрукте, который мы попробовали.
Когда у нас была соковыжималка Олега, мы часто давили сок из следующих фруктов и овощей при этом создавали прикольные миксы:
- Ананас (10-25 бат штука)
- Бананы (3-х сортов, менее рубля одна штука)
- Яблоки разных сортов (от 5 рублей до 20 штука)
- Груши (37 бат/кг)
- Арбуз (красный – 15 бат/кг)
- Тайский желтый арбуз
- Помело желтая обычная (20 бат очищенная)
- Помело красная
- Морковь
- Танжерины (тайские апельсины с зеленой кожурой)
- Апельсины обычные
- Розовое яблоко
 Покупки |
 Shake |
 Розовое яблоко |
 Манго и лонган |
 Мангостин |
 Джекфрут |
 Кокосы |
 Мякоть и сок кокоса |
 2 стакана с кокоса |
 Драгонфрут |
 Сахарное яблоко |
 Salacca + Rambutan |
Арбузы на рынке от 15 бат за кг
Фрукты не входящие в миксы:
- Мандарины
- Манго (желтое и зеленое, одно 15-30 бат штука)
- Папайя
- Драгон-фрут пару раз ели, он не очень вкусный сейчас
- Джек-фрут пару раз, так же ни во что не мешаем
- Лонгкон
- Лонган
- Мангостин
- Гуава
- Рамбутан
- Салакка (Ра кум)
- Сахарное яблоко (Ной на)
- Каштаны печеные попробовали вчера (150 бат / по кило).
- Кокосовый сок и сама мякоть кокоса (один от 10 до 15 бат), я всегда ее выскребаю, мне нравится. Не то, что сухой порошок для посыпки кондитерских изделий дома, я тоже его ел :). Кокосы тут 2-х разновидностей, молодые с тонкой белой мякотью внутри и старые — более жесткие.
Дуриан – отдельня тема, мы его только собираемся попробовать!
Едим тайские супчики собственного приготовления Том Кха Кай и Том Ям Кун:
 Том Ям Кун |
 Том Ям Кун |
 Том Кха Кай |
|
Местная еда, супы:
- Острый суп с креветками (Том Ям Кун)
- Суп с курицей на кокосовом молоке (Том Кха Кай)
- Суп с лапшой и курицей
- Суп с лапшой и свининой/говядиной
- Суп с лапшой и рыбными шариками и говядиной
- Причем все эти супы с Yellow noodle (яичной лапшой) и с Glass noodle (рисовой лапшой) + обычно идет пророщенная пшеница.
- Суп с кальмарами (и/или креветками), рыбными шариками, кусочками рыбы, зеленью и зернами пророщенной пшеницы
- Суп-желе с Yellow noodle
- Суп овощной вместо картошки с какой-то местной штукой
- Множество супов пюре…
 Тайский Том Ям Кун |
 Тайский Том Ям Кха |
 С лапшой, креветками, рыбой |
Стоимость супов от 20 бат до 100 бат (один и тот же суп может в разы отличаться в разных местах, кафе/макашницы).
Так же самое распространенное блюдо в Азии – Fried rice (жаренный рис с курицей или креветками или другим seafood-ом, яйцом, овощами и лаймом). Есть рис с жаренным мясом, овощами и зеленью.
 Fried Rice |
 Meat Rice |
Ели просто рис вареный (Steamed Rice), рисовый суп (рис в воде), клейкий рис, рис сваренный в кокосовом молоке, рис в комочках с обжаркой сверху (острый рис с чили). А ну и рисовые чипсы.
Steamed Rice
Ели на днях королевских креветок с жареным рисом, стоимость даже в тайских забегаловках зашкаливала, одна креветка 150 бат! Так же часто варим креветок за 100-120 бат/кг, правда муторно их чистить, остается много отходов.
Королевские креветки
 Креветки свежие |
 Домашние креветки |
 Гора очисток |
Далее идет лапша – очень важный элемент в тайской кухне, она бывает рисовая (сверх тонкая, тонкая, обычная, плоская), мучная, яичная.
Морепродуктов так же большое множество, начиная рыбой и заканчивая морскими гадами, мы пробовали лишь:
- Несколько сортов рыб
- Крабов
- Осьминогов (щупальца)
- Королевские креветки
- Сифуд (креветки, осьминожки, моллюски, устрицы, мидии) – мелочь, обычно мешают с рисом
 Дешевая рыба |
 Дешевая рыба |
 Недорогие сомики |
 Рыба в Теско |
 Покупка осьминога |
 Разделка и готовка |
В Теско выбранный морепродукт БЕСПЛАТНО: помоют, почистят, порежут и вдобавок ко всему приготовят как вы хотите! Так же в Теско есть несколько кафешек объединенных в один фудкорт, там можно покушать европизированную тайскую еду, и даже полностью европейскую, например стейк с картошкой фри.
Стейк в Теско
Сами мы взяли краба сначала в кафешке (150 бат), заказали большого в соусе карри плюс какую-то рыбу тоже в соусе.
Потом освоившись готовили приобретенного в Теско по вечерней скидке за 26.25 бат, хотя тут же взяли крабовые палочки за 35 бат по объему чуть больше этого краба :), муторно конечно было его чистить, но мясо вкусное было.
 Краб целиком в карри |
 Рыба в Карри |
 Краб с Теско |
 Краб |
 Краб |
 Сваренный краб |
Так же варили нескольких крабов Алексей с Катей и приглашали Жанну, пока я лежал в госпитале (об этом отдельный пост).
Как то были мы на Ча-Амском пляже (соседний городок) и видели тысчи мелких ракушек, которых местные сортировали и высыпали кучами для дальнейшей транспортировки, Василиса конечно заинтересовалось этим, ну и я не смог пройти мимо, вроде их и сырыми едят, наверно их нам кладут как сифуд в разные блюда, но там на один зуб всего 🙂
 Seafood |
 Гора Seafood-а |
 Василиса и ракушки |
Помидоры и огурцы, взяли на местном рынке на днях (1 кг/10 бат), таких цен я еще нигде не видел, нам их хватило на 3 дня.
2 пакетика по 10 бат
Зелени множество – завалены целые лотки.
Ну и много мяса, по разному приготовленное. На палочках вообще продают целые произведения искусства — смотрите белые мордочки свинок на фото ниже.
 Мясо & рыба |
 Мясо & рыба |
 Мясо & рыба |
Курица гриль целиком от 99 (в теско) до 200 бат (на улице).
В Теско есть маленькие упаковочки (на раз покушать) например рис с морепродуктами (очень острыми), яйцо и долька огурца и помидора, стоит 29 бат.
 Курица гриль 99 бат |
 Рис с яйцом и сифудом |
Так же для Василисы варим кашки (рис, овсянка, кукуруза) на молоке, литр которого стоит 30-35 бат.
Выпечки, сладостей не сосчитать, так же сюда входят сдобные булки политые сиропом с колбасой внутри, есть не приятно! Сдобный, слишком мягкий, хлеб как на тосты от 25 бат, есть и дорогой, в том числе и черный, по вкуснее за 79 бат средняя булка.
Обожаемые нами банана-блинчики, которые свежие-горячие пекут при нас, раскатывают сверх-тонкий блин, жарят тут же заливая смесь яйца с нарезанным мелко бананом, заворачивают конвертиком и обжаривают с 2-х сторон, нарезают кубиками, сверху поливают сгущенкой. К блинчику выдают палочки для надевания кусочков, оторваться не возможно, всегда очереди, у макашниц, в которых их готовят, цена от 20 до 30 бат.
 Banana Pancakes |
 Make Panecakes |
 Домашние тайские блины |
 Готовые Pancakes |
 Готовые Pancakes |
Яйца как у нас, а перепелиные вообще копейки – яйцо от 1-2 бата. Ну и часть того что вы можете встретить в Тае смотрите на фото ниже, как натуральные чипсы из картофеля порезанного спиралью и жареного в масле.
 Перепелинные |
 Fried Eggs |
 Натуральные чипсы |
 Салаты |
 Жареные кальмары |
 Мясо на палочке |
Одни из любимых наших лакомств — сладкие штуки из кокоса (зеленые круглые) и просто плотные прямоугольные штуки, а так же всякие постряпушки, есть миниблинчики свернутые корабликом со сладким сверху, жареные банан и бананы в тесте.
 Сладкие зеленые штуки |
 Жареный кокос |
 Жареные бананы |
 Постряпушки |
 Постряпушки |
 Не сладкая стряпня |
 Sweet Rice |
 Sweet Rice |
 Рис на кокосовом молоке |
И самое конечно оригинальное — это жаренные кузнечики и опарышы, которых я неудержавшись ПОПРОБОВАЛ!
Жареные кузнечики
Жареные личинки
Совсем забыл упомянуть что Василиса любит практически все фрукты, а еще больше она любит сладкое, хотя мы стараемся давать ей понемногу, так же она пьет почти все соки. Как и в России все новое мы вводили по маленьким дозам и смотрели на результат (на стул) 🙂 Ждите следующие отчеты про еду, т.к. ее тут не мерено.
Основной вопрос, который мы обсудили в посте — не дорогая и доступная еда, а многие отели Таиланда вообще предлагают своим гостям бесплатные завтраки, куда обычно входит много зелени, фрукты и овощи!
26 комментариев
Trackback и pingback
Нет trackback-ов или pingback-ов к данной статье...
А каких двух разновидностей кокосы вы нашли? На картинке у вас просто зеленый (большой) и спелый (маленький шарик) варианты.
Так… емае, я даже не знаю один это сорт или нет, но логически как программист мыслю! И читайте статью:
В Таиланде выращивают несколько разновидностей кокоса. В основном зеленые и белые. Зеленые по вкусу меньше всего напоминают привычную нам начинку «Баунти», у них внутри просто кисловатая водичка. Мякоти почти нет. Белые уже гораздо ближе к «истине», в них есть и сок, и мякоть.
Только у меня немного другое было мнение, но я точно знал — ЧТО ЭТО ДВА разных кокоса, или один кокос разной степени зрелости может быть, но маловероятно. т.к. жидкости в обоих достаточно, но в зеленом ее в 2 раза больше, 2 стакана где-то. И дело во вкусе как самой кокосовой мякоти, так и сока, у зеленого далеко не баунти! У белого как раз 99% как баунти!
кокосы в Таиланде выращивают одного типа))) а на базарах продают два вида кокосов: молодые-зеленые с прозрачным молоком и печеные-белые с несколько иным вкусом мякоти и молока… еще бывают зрелые-коричневые кокосы, которые обезьяны собирают…
Я и написал о 2-х видах, молодые (young coconut) и старые, у которых толще внутренний слой и беднее кокосовый сок, даже бывает (сам такой разбивал) с прорастающим семечком внутри, когда он уже перезрел, сок в таком случае закисает, т.к. герметичность кокоса нарушается.
Однако у обоих видов (молодого и старого) и по вкусу и по добыче (у молодого сложно очищается верхняя зеленая часть) отличаются существенно!
Вообще, про разновидности я не слышала, но не спорю, просто когда я сама покупала old coconut, он был именно таким вот маленьким (уже очищен, просто) шариком. По вкусу жидкость чуть другая, более кокосовая и мякоть уже более упругая, ее больше и уже очень кокосового вкуса. Я думаю, это просто зеленый, который обычно пьют и спелый кокосы у вас там на картинке, то есть дело в степени зрелости.
Вы там у местных распросите, выясните вопрос, интересно же 🙂
Жанна, говорят, вы можете поделиться секретом приготовления настоящего тайского кокосового супчика 😉
Не знаю уж, как он правильно называется, но за рецептик буду благодарна, особенно, если его можно приготовить из доступных за пределами Тайланда продуктов 🙂
В Тае готовят несколько видов кокосовых супов…
В итоге, писала комментарий, а написала пост, который оформил муж, специально для Вас, читаем «Тайский суп на кокосовом молоке»
Спасибо что задаете правильные вопросы! Т.к. пост давно намечался, фото были заготовлены за ранее в Тае.
Отличная статья! Плюсанул в Google+ -)
Спасибо большое!
крабовые палочки пробовали, вкусные, но из съедобных составляющих в них всего 35-45% рыбы 🙂 прочитали на билингвальной пачке, потом сравнили с дешевой тайскрй упаковкой. Очень смешно называются «Imitation crab sticks». 🙂
Денис, сайт я Ваш убрал из подписи, т.к. его не существует (такого домена).
Насчет крабовых палочек — мы тоже их брали для салатов, но в них действительно почти одна рыба.
Я еще на Краби ловил живых крабов сам и мы их варили 🙂
Люди, а про ресайзинг фото, вы не слышали??? Мама дорогая, тумбы по 300-400 кил, побойтесь бога!
Ага, сейчас посмотрел, есть даже пропущенные мной по ошибке файлы, не ресайзены вообще (по 3 Мб). Что поделать, если я плюнул на thumbnails и просто вставлял полноразмерные фотки с JPEG сжатием 85% и разрешением больше 1000 пикселов по одной стороне, но так было раньше, посмотрите последние посты, ситуация изменилась! Все старые посты теперь нужно перелопатить!
это вы были там в ноябре? и все фрукты получается даже в не сезое можно купить? разве что кроме дуриана)
К сожалению, все фрукты во все сезоны — это все равно из разряда фантастики. Вот сейчас, например, в конце декабря — сахарное яблоко нигде не отыскать. И личи тоже. Но основные фрукты, такие как манго, бананы, ананасы… всегда представлены в широком ассортименте! 😉
Сахарное яблоко есть на Чанге, но, такое которое сорвано давно и доходит само по себе, как и дурианы тут не вкусные, потому что не сезон 🙁
Ну и как кузнечики и опарыши на вкус? 😉 ))
Недавно видела, как Понкратов всяких личинок, кузнечиков и сороконожек ел… Потом всю ночь кошмары снились. )))
На вкус кузнечики как чипсы почти, просто очень сильно зажарены в масле, что не понять ничего, просто хрустят и все.
Опарышы — они мясистые и… не вкусные конечно 🙂 хотя, тайцы и кашу из них варят 🙂
Каша из опарышей… Бр-р-р. )))
Дочитать так и не смогла. Открылось обильное слюнотечение))) Не знаю как это действительно на вкус, но выглядит отлично.
Так сложно читать или пост долго грузится?!? Оптимизирую картинки, попробуйте дочитать до конца 🙂
И, приезжайте в любую страну Азии, попробуете все сами!
буду всем рекомендовать thaiwinter.com
Здоровская у вас статья получилась, и главное всё в одном месте собрано) И червячки, и рамбутаны, как говорится!)
Мы вот все никак не можем понять — где именно в Теско нужно показывать рыбу, чтобы они ее приготовили. Ну, это видимо так никак не объяснишь — просто нужно везде у всех спрашивать, кто-то обязательно поможет, тем более по Теско на Самуи всегда много русскоязычных людей ходит)
А так мы обычно рыбку дома сами готовим. Просто выбираем на рынке ту, что на нас смотрит — цены почти на всю рыбу примерно одинаковые и доступные (чуть больше 100 бат за кг). Выбираем, нам ее чистят, разделывают, а дома мы ее в муке обволакиваем и на сковороду! Прелесть! 🙂
Не советовал бы употреблять жаренное на масле, а рыбу и мясо тем более, почтитайте Николаева:
Насчет, сумбырного поста, ага, писал по началу так, все в одну кучу и большие посты бывали. Теперь стараюсь лучше 🙂
В Теско там же где на льду рыбку раскладывают и взвешивают ее, пакуют, там и просите почистить и порезать, хотя, не сложно сделать это самому дома.
День добрый .. с интересом читаю Ваш блог .. думаю в Тайланд поехать пожить. Как Вам сравнение по стоимости с Бали, а в целом ?
По поводу питания могу сказать и рекомендовать переходить на сыроедное питание … в таких местах сам Бог рекомендовал )). Сам сыроед полтора года и интересует проживание в этих местах .. вот как например — sunsurfers.ru … где-то рядом от Вас постоянно пребывают )
Добрый день, Андрей.
Правильно писать Таиланд, вместо Й пишется И 🙂
Как можно сравнивать остров Бали (как часть огромной страны — Индонезии) и всю страну Таиланд? Вообще, если сравнивать острова Таиланда и остров Бали, то есть свои особенности в плане аренды жилья, в плане питания и т.п. однозначно сказать что дороже/дешевле нельзя, примерно близко по расходам получалось, но, на Бали чуть дешевле жить в целом (в не туристических районах). А насчет в целом, мы уже писали — Бали это целый мир, государство в государстве! Его стоит посетить однозначно, как и Таиланд.
Насчет сыроедения почитайте посты в разделе ЕДА (питание), я сыроедить начал в ноябре 2011 года, Жанна с Василисой преимущественно сырым питаются + готовят на пару овощи и салаты едят!