Приветствую Вас дорогие читатели! Пока мой муж лежит в больнице, и позволяет себе писать посты (предыдущий о тайском массаже), я решила полноценно ответить на комментарий Lenalexi (jkazakova@gmail.com). Т.е. этот пост родился благодаря комментарию ниже:

Жанна, говорят, вы можете поделиться секретом приготовления настоящего тайского кокосового супчика ;)
Не знаю уж, как он правильно называется, но за рецептик буду благодарна, особенно, если его можно приготовить из доступных за пределами Таиланда продуктов :)

Для начала, хотелось бы напомнить что мы писали некоторые посты по еде, которые можно найти по метке еда или рубрике еда, самый подробный пост о еде  «Что едят русские в Таиланде».

Теперь о супах. В Таиланде готовят несколько видов кокосовых супов. Самый известный Том Ям Кунг (острый суп с морепродуктами), чаще готовят без кокосового молока. Сама я в Таиланде готовила Том Кха Кай  и Том Кха Кунг, набор продуктов одинаков, только в первом варианте используют курицу, а во-втором – креветки.

Тайский суп Tom Yam | Тайский суп на кокосовом молоке

Тайский суп Tom Yam в Хуа Хине

Итак, нам нужно:

  • кокосовое молоко минимум 0,5 литра (можно немного развести бульоном или водой)
  • курица (креветки)
  • шампиньоны
  • чеснок
  • помидоры (можно без них)
  • галанган (можно заменить имбирем)
  • лемонграсс
  • листья каффир-лайма
  • рыбный соус
  • перец чили в стручках (если не любите острое — без него)
  • коричневый сахар (можно простой)
  • сок лайма (можно лимона)
  • кинза (можно петрушку)
Кокосовое молоко - главный ингредиент | Тайский суп на кокосовом молоке | Зима в Таиланде

Кокосовое молоко - главный ингредиент

Ингридиенты для супа | Тайский суп на кокосовом молоке | Зима в Таиланде

Ингридиенты для супа

Способ приготовление:

В кипящее молоко кладем галанган, лемонграсс, через 1 мин. добавляем курицу, варим 8 мин. и добавляем грибы, через 5 минут кладем раздавленные зубчики чеснока, помидоры,сахар 1 ч.л., рыбный соус 2 ст.л., перец чили, поварить 1-2 мин. добавить помятые листья каффир-лайма, снять с огня.

Варим суп | Тайский суп на кокосовом молоке | Зима в Таиланде

Варим вкуснейший супчик на кокосовом молоке

Перед подачей полить соком лайма и посыпать зеленью, кинзой я не посыпаю — не нравится вкус :). По вкусу суп должен получиться кисло-сладко-острый :) Если суп с креветками, то время приготовления сокращается в 2-2,5 раза. В этом случае первыми кладем грибы и после их полу-готовности добавляем креветки.

Готовый супчик | Тайский суп на кокосовом молоке | Зима в Таиланде

Готовый супчик - Tom Kha Kai

В Тае продают уже готовые наборы специй в супермаркетах и на рынках, в России – готовые пакетики с сушеными специями. Ну уж если не нашли каких-то специй, можно попрбовать без них, с кокосовым молоком все вкусно и сытно :)

Специи для супа | Тайский суп на кокосовом молоке | Зима в Таиланде

Специи для супа

Вариант тайского супа Tom Kha Kung, который мы чаще всего готовили на Краби и в Хуа Хине. Вместо кориандра — укроп:)

Tom Kha Kung | Тайский суп на кокосовом молоке

Тайский Tom Kha Kung собственного приготовления

Приятного аппетита!

Пост писала Жанна, фото и оформление Алексей.

Tags: ,

Как переехать жить в Таиланд и обустроиться там?

Комментарии:

35 комментариев

    • Оксид
  1. Жанна
    • вопрос
  2. Okisana
  3. Okisana
  4. escalpfeamife
  5. Андрей
  6. Валентина
    • Лена
        • Лена
  7. Катерина

Trackback и pingback

Нет trackback-ов или pingback-ов к данной статье...

Ваш комментарий: