Тайские бананы — сорта и виды
Можно сказать что Таиланд – это банановый рай! Бананы – это моя основная пища в странах Азии, вообще фрукты составляют основной мой рацион и бананы я употребляю ежедневно!
А вы знали, что бананы бывают не только «маленькие» и «большие»? Их около десятка сортов, опишу лишь самые основные сорта бананов в Таиланде.
Банан по тайски — «клуай», можно к сорту банана добавлять «клуай» и спрашивать нужные вам сорта бананов у тайских продавцов на рынке.
Kluay Hom
Kluay Hom – самые обычные Lite бананы – мой фаворит, хотя у тайцев они самые ОБЫЧНЫЕ бананы. У них легкий банановый вкус и водянистая консистенция, прекрасно подходят для шейка и отлично утоляют жажду, когда они спелые, и даже не совсем спелые (слегка с зелена). Косточки у них чувствуются слабо, они мелкие, скорее, как семена. Хотел заметить, я употребляю только спелые или переспелые (в понятии обычных людей) бананы. Хранить их нужно в подвешенном состоянии, а не в лежачем, т.к. они очень нежные и даже незначительное нажатие пальцем может превратить их в кашу, а уж провести их в пакете со всеми остальными фруктами в не помятом виде вообще не возможно!
Kluay Hom Tong – еще более вкусные бананы чем Lite, однако их продают не везде. Эти бананы толще и слаще, так же ветка бананов намного больше чем у lite. Вкус их близок к сорту Cavendish.
Сравнение в разрезе бананов Kluay Hom Tong и Kluay Hom:
Сравнение трех видо бананов Kluay Hom, Kluay Hom Tong, Kluay Nam Wa:
Cavendish – это, как я понимаю те же бананы Hom, которые продают в упаковке, в Tesco Lotus или BIG-C, они белые, очень нежные и сочные. Косточки к них не чувствуются, хотя они есть, но очень мелкие. И в них НИКОГДА не бывает червей, видимо их обрабатывают чем-то и продают только в супермаркетах, фермеры их не выращивают.
Kluay Nam Wa
Kluay Nam Wa – волосатые бананы с косточками и белой мякотью! Это первые бананы с крупной косточкой которые я встречал в Тае, косточка достигает размеров горошины черного перца и неприятна на вкус если ее раскусить, будьте осторожны. Но, косточки попадаются лишь у крупных и спелых плодов. Если они очень спелые, начинающие подсыхать и покрываться продольными черными полосками, я так же ем такие бананы, но они не самые вкусные из всех. А этих бананах очень мало влаги и шейки из них больше напоминают желе.
Банан с косточками Kluay Nam Wa в разрезе ниже:
Kluay Khai
Kluay Khai – это кругленькие мини-бананы, ярко-желтые внутри, которые еще называют Egg Banana (яйцевидные), они довольно сладкие, когда спелые. Бывает у переспелых бананов даже сложно очистить кожицу, т.к. она прилипает к плодам, кажется, что тонкая кожура лопнет под напором плода! Когда других сортов нет под рукой и они очень спелые, в крапинку – тогда я покупаю и их. Они здорово подходят для шейка!
Очень спелые (вкрапинку) яйцевидные бананы Kluay Khai очищенные ниже:
Kluay Leb Meu Nang
Kluay Leb Meu Nang – небольшие бананы, тонкие как дамские пальчики, их кстати так и называют. Мякоть бананов плотная, но нежная, светлая и содержит такие мелкие косточки, что они кажутся недоспелыми. Запах у бананов специфический, мне они не очень нравятся, но попробовать их стоит однозначно.
Kluay Hak Mook
Kluay Hak Mook – треугольные крахмальные бананы, которые я вовсе не употребляю в пищу. Тайцы их или Kluay Nam Wa обычно жарят в масле просто так или в кляре. Из-за отталкивающего вкуса крахмала их сложно кушать, нужно довольно долго ждать пока они вызреют, чтобы появилась какая-то сладость. Таких бананов много на Бали, вот там, когда они становятся почти полностью черными, их можно кушать, они начинают сластить. Вообще, они интересной формы, в разрезе прямоугольные.
Извиняюсь за качество фото с Бали:
Другие виды бананов
Есть еще несколько более редких разновидностей бананов: коричневые (их мы видели так же на Бали и в Лаосе) или желтые крахмалистой консистенции, красно=желтые бананы, пухлые микро-бананчики, и другие, но все это могут быть разновидностями какого-то сорта бананов.
Обычно на рынке можно встретить торговцев, которые специализируются только на бананах, в Чианг Мае даже пол был завален бананами, продавали только бананы, а в других не туристических местах, порой, кроме бананов еще могут пару фруктов/овощей продавать.
Т.к. я каждый день ем бананы, больше всего места на байке занимают конечно же бананы, их вообще сложно транспортировать, чтобы не помять, если они спелые!
Так же в Тае продают ствол банановой пальмы и цветок с недозревшими бананами, их обычно тушат или добавляют в супы.
А вот так выглядит банановый цветок и плоды бананов на банановой пальме:
Ну и нельзя не сказать о том, что в Тае много различных сладостей на основе бананов и кокосов, жарят бананы во фритюре, запекают на углях, сушат, используют, как начинку, и придумывают что-то невероятное 🙂
Обычно спелые бананы Kluay Nam Wa сушат на солнце, они получаются очень сладкими и тягучими, как карамельки 🙂
Даже такой удивительны банан встретил в Хуахине в виде трех сросшихся плодов!
А в Лаосе и Вьетнаме мы видели такой вид бананов Lite, они не такие сочные, как тайские, кажется что это свой сорт бананов в этих странах.
Друзья, удачных вам дегустаций бананов в Таиланде!
10 комментариев
Trackback и pingback
Нет trackback-ов или pingback-ов к данной статье...
Интересная информация! Спасибо!
Надо же, как классно! Спасибо большое автору за такую полезную и познавательную статью. Тоже любим бананы всей семьёй. Удачи вам!
Аля, спасибо Вам за такой комментарий, очень приятно! Видно, что многие читают наши статьи по фруктам, овощам и зелени Таиланда, но комментируют единицы из тысяч посетителей!
Спасибо за ликбез по бананам. Очень хотелось узнать, что за банан с косточкой. Благодаря Вам теперь знаю, но попробовать еще не удалось. Еще раз спасибо.
Спасибо за такой развёрнутый комментарий. Я прям в восторге! Даже и не знала что в Тае есть стооооолько разновидностей банан.
Спасибо вам, что читаете мои статьи, старался очень развернуто, но я не все сорта бананов знаю! Так что это всего часть! Тайцы лучше знают
Вообще я был не любитель бананов, но пошли на гору обезьян на Пхукете и внизу у торговцев купили зеленые бананы для обезьян. Пока шли попробовали эти бананы — удивительно вкусные! В общем, обезьянам мало что досталось,тем более они утащили у нас очки. Я потом пытался найти такие же на рынке, но всё не то.
Такие бананы конечно можно найти, я не знаю что за сорт, но они крахмальные были? Скорее всего они просто ДОЛГО лежали и доспели постепенно, вот и показались очень сладкими!
Спасибо за отличную статью про бананы. Приехали в Тайланд, купили бананы, а внутри такая чёрная штука, хрустящая, я испугалась, думала гусенницу раскусила, отравлюсь!!! Кинулась к нашему всемирному другу за помощью, а там как всегда информациии море да всё не про то!!! И вот только у вас нашла то что нужно!!! СПАСИБО!!!
Вам спасибо за такой отзыв, приятно читать! Блог не ведем много лет уже, надо возобновлять!